Programa de Segurança Alimentar
Nós auxiliamos o seu negócio nas adequações sanitárias, implantando e monitorando todos os documentos e procedimentos obrigatórios para a comercialização de alimentos e bebidas.
Inspeção sanitária
O nosso nutricionista realiza inspeções periódicas das condições sanitárias do ambiente de trabalho. Este serviço contempla:
- Fiscalização da limpeza de equipamentos
- Fiscalização das condições de armazenamento e manipulação dos alimentos
- Validades de produtos e outros itens indispensáveis à higiene do estabelecimento
- Acompanhamento da produção e orientação da equipe quanto aos procedimentos de higiene.
Responsabilidade Técnica
O responsável técnico (RT) é um nutricionista habilitado pelo CRN que assume o compromisso profissional e legal de planejar, coordenar, dirigir, supervisionar e avaliar as atividades na área de alimentação e nutrição, visando reduzir falhas nos processos e aumentar a lucratividade e a produtividade do estabelecimento, bem como garantir a qualidade dos serviços prestados à sociedade.
Manual de Boas Práticas (MBP)
Auxiliamos no desenvolvimento deste documento obrigatório, que necessita de atualização anual. Nele são descritos todos os procedimentos de manipulação conforme as especificações da vigilância sanitária. Este serviço contempla:
- Acompanhamento da rotina do local
- Elaboração de livro contendo a rotina, fornecedores e prestadores de serviço.
Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s)
É um documento exigido pela vigilância Sanitária, estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras quanto a higienização da cozinha e dos equipamentos utilizados na manipulação de alimentos para evitar sua contaminação. O documento é individual, obrigatório e atualizado anualmente.
Programa de Capacitação para colaboradores
Desenvolvemos treinamentos personalizados, dinâmicos e interativos para que seus colaboradores executem as tarefas do dia a dia de forma correta, ágil e eficaz. Oferecemos 2 tipos de treinamento:
- Personalizado – Para os pontos críticos do estabelecimento.
- Completo – Com base em todos os requisitos sanitários exigidos.
Rotulagem Nutricional e Fichas Técnicas
A Rotulagem Nutricional garante a segurança alimentar e protege a saúde da população. É obrigatório que todos os alimentos produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente e prontos para serem oferecidos aos consumidores, devem possuir rotulagem nutricional.
A Ficha Técnica é uma ferramenta de apoio que permite padronizar os serviços, garantindo ao estabelecimento, otimização de processos e economia de recursos. Ela se aplica para serviços de alimentação de pequeno, médio e grande porte.
Emissão de Certificado de Qualidade
Os estabelecimentos atendidos pela Essencial Segurança Alimentar que passam por nossas auditorias recebem um selo de qualidade, exibido para clientes e autoridades sanitárias, indicando que estão regularizados para fornecer produtos alimentícios com qualidade e segurança.